どーなつ日記

アラフォーめがねのブログ。趣味や時事ネタ、コラム等。

【男の飯】 「チビ青梗菜と鶏の親子酢煮」

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男の飯
 
「チビ青梗菜と鶏の親子酢煮」
「ゆかり粥」
 
チビ青梗菜はもともとこのサイズで売ってた。
そのまま使う。
 
ゆで卵は普通に作る。
鳥の手羽元は酒で軽く下拵え。
 
鍋に具を綺麗に並べたら、水を適当に入れて、醤油、砂糖、出汁つゆ、塩で甘辛く味付け。
 
火がしっかり通る様に中火で煮て行く。
 
焦げやすいので具は時々ひっくり返す。
 
火がしっかり通ったら、ポン酢もしくは酢を適量入れて酸味を効かす。
 
今日は余ってた餃子のタレを3つくらい入れて代用。
 
後は焦がさない様に弱火でゆっくり煮て、汁気が少なくなったら完成。
 
少し冷める位まで置くと、味が染み込んでなお美味し。
 
 
さっぱりして食欲の出にくい夏場にも良い!
 
 
ご馳走でした!